生石斛怎么吃、石斛的功效与作用吃法

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  随着生活水平的提高,人们更加注重养生保健,而石斛就具有很好的养生功效,它一直和灵芝,人参,冬虫夏草等一样被列为上品中药,具有抗衰老,提高免疫力,活血化瘀,提高心脑血管功能,滋阴益肾,暖胃健脾的功效。那么如何食用石斛呢?怎么吃才是最好的呢?生石斛怎么吃、石石斛的功效与作用吃法,以及石斛(枫斗)的功效与作用及食用方法禁忌,石斛茶的功效与作用及食用方法等等,小编马上为大家科普一下这方面的知识吧。

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  一、如何食用石斛、怎么吃才是最好

  1、鲜食。石斛鲜食可以清热、养阴、生津,可摄入大量的植物纤维,吸附体内垃圾与毒素,并帮助排出体外,鲜食还可以从植物中获得更多的鲜活叶绿素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制变异细胞的发生,鲜食还能完整地摄取食物中的酵素成分,促进人体新陈代谢。

  2、泡茶。由于铁皮石斛需经较长时间煎煮才能释放有效成分,在开水冲泡的情况下很难析出,因此泡茶时最好先敲扁后加水煮30分钟以上再做茶饮,可以清理肠胃精神爽,而且不含咖啡因呢。

  3、炖。对于消化系统不太好的人或者年纪大的人来说更加适合。

  4、打粉。最有效的就是打成粉服用,直接服用或者用温开水冲服都比较方便,吸收也不受影响。石斛性寒,所以,可以放一些红枣、枸杞等一起炖,当然辅料也不是随便加的,最好问下医生。

  石斛鸡汤的做法:

  材料:铁皮石斛10克,鸡肉500克,生姜、食盐适量。

  1、将鸡肉切成块状,放入滚水中焯去血水。 2、将鸡肉捞出,洗去浮沫,然后放入锅中。 3、加入铁皮石斛和姜片,倒入清水。 4、大火煮开,改小火再煮2小时左右。 5、出锅前加入食盐调味。

  石斛灵芝炖鸡汤做法:

  1.老母鸡一只宰好洗净。2.准备好灵芝,石斛,花旗参。3.冷水将鸡入锅,烧开后撇去浮沫。4.加入石斛,灵芝,花旗参一起烧开,文火炖2个小时左右。5.炖好的鸡汤加点盐调味就行了,喜欢的话加点鸡精或味精。

  二、生石斛怎么吃、石斛的功效与作用吃法

  1、生吃

  取新鲜石斛若干,完全洗净入口细嚼即可,起初味甘而微黏,待到清新爽口,余渣吞咽即可。

  2、煲汤

  (1)取新鲜石斛,将其洗净,并同时去除部分老根。

  (2)将洗干净的石斛切碎或拍破,之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)。

  (3)用文火先煎煮30分钟。

  (4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。

  (5)注意:可重复煎煮2-3次,连渣食用。近代名医张锡纯说:“铁皮石斛最耐久煎,应劈开先煎,得真味”。

  3、泡茶

  (1)取药店里买来的石斛,洗净去除杂质。

  (2)切薄片或拍破成颗粒。

  (3)煮90度以上开水冲泡后。

  (4)过上4-5分钟即可饮用。

  (5)可重复冲泡,连渣食用。

  4、熬制药膏

  (1)将石斛洗净去杂质后。

  (2)切碎或拍破。

  (3)加水煎熬(可加其他中药材),水的比例是3:1,即是3碗水熬一碗水 4)连煎两次,弃渣后用小火浓缩,再加冰糖,继续熬制成膏状引用。

  5、浸泡药酒

  (1)洗净去除杂质。

  (2)切薄片或拍破成碎粒。

  (3)以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中,不加其它调味料。

  (4)3个月后即可食用。

  6、美食入膳

  (1)洗净去除杂质。

  (2)切薄片或拍破成颗粒。

  (3)将石斛和全鸡或全鸭。

  (4)加入配料酒少许(两小汤勺),半片姜,不加其它配料。

  (5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)。

  (6)根据个人口味加入盐、糖等,连渣食用(按照传统中医,一般不推荐再加其它,特别是糖,会影响药效吸收)。

  (7)用石斛文火煎煮后取汁备用,加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等,推荐一家常买的意康德干货店,意康德家的干货品种多,石斛、香菇品质都很好,可以选择。

  石斛的功效与作用:

  1、生吃,功效:强阴益精、开胃健脾。

  2、煲汤,功效:补虚养阴,清热。

  3、泡茶,功效:开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。

  4、熬制药膏,功效:对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。

  5、浸泡药酒,功效:补肾养阴、生精祛风。

  6、美食入膳,功效:养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。

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  三、石斛(枫斗)的功效与作用及食用方法禁忌

  铁皮枫斗石斛的功效有:滋阴清热,养胃生津,润肺止咳,益肾明目。主治热病伤津,虚热不退,胃阴不足,口干咽燥、脘痛干呕、肺燥咳嗽,腰膝酸软,阴伤目暗。铁皮枫斗石斛甘凉清润,主入胃肾,作用重在中下二焦,既清胃热生津止渴,又滋肾阴退热明目,为津伤口渴、阴虚目暗良药。

  铁皮枫斗石斛的功效非常多,对烟酒过度,夜生活过度,劳累过度者有显著疗效;特别以补虚养阴见长,尤其适合女性朋友们滋补。现代药理研究证实,铁皮石斛对多种疾病具有良好的疗效,如糖尿病及其并发症;肿瘤及其放化疗后的康复;慢性萎缩性胃炎;氧化,衰老;免疫力低下。

  禁忌:单独服用干品铁皮枫斗石斛,建议加水煎熬2个小时以上,这样铁皮枫斗石斛的功效才能得以完全挥发出来,《中药大辞典》建议“煎汤须久煎”。

  铁皮枫斗石斛与其他药材一起使用注意事项:

  在处方中,铁皮枫斗石斛与其他中药材一起煎熬食用时,应该提前煎煮30分钟及以上,再与其他中药一起煎煮,以便发挥铁皮枫斗石斛的功效。《本草经集注》说石斛“恶凝水石、巴豆,畏僵蚕、雷丸”,意即铁皮石斛不能与凝水石、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用,否则会产生不良后果。

  食用方法:

  【苦瓜黄豆石斛排骨汤】

  原料:铁皮枫斗、新鲜苦瓜贵豆(洗净后用清水浸泡过夜)、猪排骨、带皮生姜片3~4片、食盐适量。

  制作: 1.先用清水把铁皮枫斗、苦瓜、黄豆、排骨、生姜洗净,苦瓜去核切块。 2.排骨入锅加适量冷水,煮开后洗净,沥水后放进瓦煲里(放铁皮枫斗生姜),加入清水1200毫升(约6碗水量)先用武火煲沸后,撤去浮沫,改用文火煲半个小时。 3.加入苦瓜以及黄豆,继续用文火煲一小时,调入食盐少许,饮汤食苦瓜及猪排骨。

  功效:此汤富含石斛多糖、蛋白质及钙质等人体必需微量元素,能够清热解毒,排毒养颜。

  【石斛米粥】

  原料:鲜石斛30克、粳米50克、水600毫升、冰糖适量。

  制作: 1.每次取鲜石斛30克,加水200毫升,久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎,方可出效),去渣; 2.选用北粳米50克,冰糖适量,同入砂锅内,再加水400毫升左右,煮至米开粥稠停火。

  功效:养阴润燥、清热生津、补虚扶,适用于脾胃阴虚、咽干津少,舌无苔、咳嗽痰少养肠润燥、便秘,乳汁清稀。 健康提示:每日2次,稍温顿服。

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  四、石斛茶的功效与作用及食用方法

  ①石斛泡水茶

  原料:石斛3克

  泡法:将石斛放入保温杯,再冲入60C左右的开水,然后盖上盖子。办公室一族可以在上午上班时泡上一杯石斛水,期间随时添水,等到下午下班时,将水喝完,将石斛捞出来吃掉。一周喝一次即可。

  ②石斛西洋参茶

  原料:西洋参10克,石斛10克。

  1、先将西洋参拣杂,洗净,晒干或烘干,切成饮片,放入较大容器内,备用。

  2、将石斛拣杂,洗净,晾干后切成片,放入沙锅,加足量水,大火煮沸后,改用小火煨煮30分钟。

  3、用洁净纱布过滤,去渣,收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中,加盖闷15分钟,即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用,每次3-5克,每日1-2次。)

  泡法:当茶,可分上、下午2次,频频饮用,代茶饮服,当日吃完。

  功效:滋阴养胃,生津止咳。本食疗方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。

  ③石斛蜂蜜茶

  原料:石斛1 0克,蜂蜜50克,冰糖1 0克。

  泡法:石斛加水文火炖煮,直至有石斛草味,待凉后倒出参汤,再加蜂蜜和冰糖调服。

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